春だー春だー。
まだ寒いですけど、ふきのとうや菜の花、いちごを見ると
春がきてるなあと思います。日の出も早くなってきたし。
あと一ヶ月でもう春分ですね！

あっというまにできる菜の花と海老のあんかけです。

〈材料〉
菜の花/一束　海老/6〜7尾　貝柱缶詰/半分　卵/1個
酒、しょうゆ、塩、鶏がらスープ、ごま油、片栗粉

〈作り方〉
1.菜の花は汚れた部分を取り除き、冷水に浸してしゃきっとさせておきます。
海老は殻をむき、塩と片栗粉でもんでから冷水で洗い、汚れを落とします。
2.鍋に湯をわかし、ひとつまみの塩を加え、菜の花をさっとゆがきます。
菜の花を引き上げて冷水にとり、鍋の湯に海老を入れ、海老もさっとゆがきます。
3.別の小鍋に貝柱、缶詰のつゆ、水200cc、鶏ガラスープの素、
酒少々を加え、煮立たせます。煮立ったら塩としょうゆで味をととのえます。
缶詰の塩気で左右されるので、味見して少ししょっぱいスープ程度に。
4.ボールに卵を溶き、軽く沸騰させている3の中に細く流し入れていきます。
左手でボールを持ち卵を流しながら、右手で箸を持って、鍋の中をかきまぜ続けると
こまかいおぼろ餡になります。
5.卵が全てはいったら、小皿に片栗粉小さじ1、水小さじ2を入れて溶き、
鍋のなかにいれ、良くかきまぜたらできあがり。

できたあんを菜の花と海老の上からかけてもよいし、
あんの中で菜の花と海老を軽く煮てもよいです。

ふんわり春っぽいおかずです。

大きい貝柱缶の場合は味が濃いので、鶏がらスープの素は
いれなくて大丈夫です。

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朝ごはんも夜ごはんも、つくってる最中、猫がうるさいです。
とくにぽんは「なにしてんの！」「なんかちょうだい！」とのぞきこんできたり。
ちっちゃい子供みたいです。もう大人猫なんですけど、、

そんな子供に、嬉しいけど困っている方に。↓